- 2 bịch bánh Oreo
- 40gram bơ
- 4gram gelatin
- 200gram cream cheese
- 25gram đường
- 200ml whipping cream
Sốt xoài chanh dây
- 4 quả chanh leo
- 1 quả xoài
- 20gram đường
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm đế bánh
- Lấy 14 chiếc bánh oreo (tách ra là 24 cái) tách riêng phần bánh và nhân kem.
- Bỏ vỏ bánh vào túi zip dùng chày đập, cán nát nhuyễn. Bạn có thể dùng máy xay đa năng để làm chúng nát nhanh hơn.
- 40gram bơ bỏ vào chén mang hấp cách thủy để chúng tan chảy, để nguội. Sau đó bạn đổ chúng vào túi bánh vừa đập. Dùng tay bóp nhẹ cho bơ thấm vào bánh.
Bạn dùng bánh quy Oreo tán nhuyễn trộn với bơ đun chảy làm đế bánh. Ảnh: Internet
- Chuẩn bị khuôn tròn không đáy 15cm cao 5cm phía dưới lót chiếc đế gỗ.
- Đổ hết bánh trong túi vào khuôn dàn đều. Dùng phới dẹt ấn nhẹ chúng xuống để tạo độ chắc chắn, khi cắt bánh không vỡ.
- Bỏ đề bánh vào tủ lạnh ngăn mát trong lúc đợi làm kem phô mai.
Không ấn quá mạnh tay sẽ làm đế bánh bị cứng khi thành phẩm. Ảnh: Internet
Bước 2: Trộn phô mai và gelatin
- Cho vào chén 4gram gelatin đổ vào 20ml nước lạnh. Ngâm khoảng 15 phút để gelatin nở ra.
- 200gram cream cheese để nhiệt độ phòng cho hết lạnh rồi bỏ vào tô. Dùng phới lồng tán nhuyễn cream cheese ra trước khi trộn với nguyên liệu khác.
- Tiếp theo bạn cho vào tô cream cheese 25gram đường. Bỏ hết nhân kem của bánh oreo vừa lấy ra ở bước 1 cho vào tô. Dùng phới lồng trộn vòng tròn cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Chén gelatin sau khi ngâm 15 phút thì bỏ vào tô lớn hơn. Kế đến chế nước sôi vào tô khoảng 1/2 thành chén gelatin. Dùng đũa hay thìa hoặc tăm khuấy nhẹ gelatin để chúng tan nhanh hơn. Đợi khoảng 5 phút là chúng chảy hết.
- Đổ hết chén gelatin đã chảy và nguội hẳn vào hỗn hợp phô mai. Dùng phới lồng đánh đều đến khi hỗn hợp hòa vào nhau mịn mượt.
Gelatin để cách thủy trong nước nóng để chúng nhanh hòa tan. Ảnh: Internet
Bước 3: Khuấy whipping cream
Cho vào tô 200gram whipping cream dùng phới lồng đánh cho chúng bông lên. Khi thấy chúng bông nhẹ thì dừng lại không đánh quá lâu khi trộn với hỗn hợp phôi mai sẽ dễ bị tách nước hoặc khiến bánh bị xốp.
Bạn đổ whipping cream đã đánh bông mềm vào tô hỗn hợp phôi mai. Dùng phới lồng khuấy nhẹ cho cả 2 hòa quyện vào nhau (không đánh). Khi thấy hỗn hợp mịn mượt, hơi đặc là được.
Bạn hãy trộn hỗn hợp theo chiều kim đồng hồ không đánh lên. Ảnh: Internet
Bước 4: Hoàn thiện bánh
- Lấy đế bánh làm ở bước 1 ra khỏi tủ lạnh. Sau đó đổ hỗn hợp kem phô mai tầm 1/2 khuôn thì dừng lại. Dùng phới dẹt dàn trải kem đều ra khắp khuôn.
- Dùng 6 cái bánh oreo xếp vào thành hình vòng tròn trên lớp kem phô mai. Viếc xếp như vậy khi cắt bánh sẽ đẹp hơn.
- Tiếp tục đổ hết phần kem phô mai còn lại vào dàn trải đều.
- Kế đến bạn lấy 20gram bánh oreo tán nhuyễn rắc lên phía trên mặt bánh. Dàn đều vụn bánh oreo lên mặt bánh thì bạn cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 3 – 4 tiếng. Sau thời gian đó bánh đông lại là có thể thưởng thức ngay.
Xếp bánh theo hình vòng tròn khi cắt bánh sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều. Ảnh: Internet
Bước 5: Làm sốt xoài chanh leo
Trong lúc chờ đợi bánh đông lại bạn có thể làm thêm sốt chanh leo rưới lên bánh.
Theo đó bạn lấy ruột 4 quả chanh leo bỏ vào chén. Đổ hết chén ruột chanh leo vào nồi thêm 60ml nước, 20gram đường. Bật bếp đun trên lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi bạn cho xoài cắt hạt lựu nhỏ vào. Đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Nêm nếm thêm đường cho phù hợp khẩu vị. Thấy xoài hơi mềm, hỗn hợp sánh sệt thì tắt bếp.
Phần sốt xoài chanh leo chua chua sền sệt rưới lên bánh sẽ ngon và đỡ ngán hơn. Ảnh: Internet
Bước 6: Lấy bánh ra khỏi khuôn
Chế nước nóng vào chiếc khăn, chờ nước còn nóng vừa tay thì vắt bớt nước. Đem khăn chườm lên thành ngoài khuôn bánh khoảng 30 giây. chườm đều các mặt còn lại.
Bạn có thể ghi tên ai đó lên để làm bánh sinh nhật biếu tặng. Ảnh: Internet
Sau đó bạn nhẹ nhàng nhấc khuôn ra khỏi chiếc bánh. Bạn có thể trang trí thêm kiểu chữ yêu thích bằng cách in lên giấy, lấy dao lam cắt ra. Sau đó đặt lên bánh rắc thêm đường bột là xong. Cách này rất thích hợp để ghi tên mừng sinh nhật ai đó. Oreo cheesecake hứa hẹn sẽ là chiếc bánh sinh nhật hấp dẫn, sạng trong khiến người nhận thích thú.
Bánh Oreo cheesecake mềm mại, béo ngậy, ngọt thơm khiến ai cũng yêu thích mê mẩn. Ảnh: Internet
Thành phẩm là chiếc bánh Oreo Cheesecake mềm mại, thơm lừng, béo ngậy cực đỉnh. Chiếc bánh có độ ngọt vừa phải khiến ai cũng mê ly. Theo đó bạn có thể cắt chúng ra rưới lên ít sốt xoài chanh leo chua chua để món tráng miệng càng hấp dẫn, đậm vị và không ngán. Chiếc bánh ngọt thơm lừng, đẹp mắt, cực ngon khiến bạn phải thực hiện thêm nhiều lần.
Tùy theo sở thích bạn có thể rưới lên nước sốt xoài chanh leo để món ăn hấp dẫn, thu hút hơn. Ảnh: Internet
Oreo Cheesecake là một trong những món bánh xuất sắc thường được bày bán trong các quán cà phê, cửa hàng bánh, siêu thị… Món ăn thơm ngon đẳng cấp quý tộc dành cho “team mê bánh ngọt”. Vào ngày cuối tuần bạn có thể thực hiện làm bánh Oreo Cheesecake để thư giãn, giải tỏa căng thẳng mệt mỏi.
Ngọc Hân