Canh quả vả là một món ăn dân dã, giản dị nhưng lại có hương vị thơm ngon và thanh mát. Nguyên liệu để nấu canh quả vả cũng rất dễ tìm và không tốn kém. Tuy nhiên, để có được món canh quả vả ngon, bạn cần phải chọn nguyên liệu cẩn thận.
Các loại quả vả để nấu canh
Có hai loại quả vả chính được dùng để nấu canh là vả len và vả trứng. Vả len có quả nhỏ, hình bầu dục, khi chín có màu vàng nhạt. Vả trứng có quả to, hình tròn, khi chín có màu vàng cam. Cả hai loại quả vả này đều có vị ngọt thanh và hơi chua. Khi nấu canh, quả vả sẽ tiết ra chất chua giúp cho nước canh có vị chua thanh, rất dễ ăn.
Các nguyên liệu khác
Ngoài quả vả, bạn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác để nấu canh, bao gồm:
- Thịt lợn: Chọn thịt lợn nạc vai hoặc thịt ba chỉ. Thịt lợn sau khi mua về, bạn rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Rau củ: Bạn có thể sử dụng các loại rau củ như cà chua, cà rốt, củ cải, su hào, bắp cải, cải xanh, rau muống, mồng tơi, rau ngót, rau đay, rau dền, rau mồng tơi, rau bí,… Các loại rau củ này bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Gia vị: Để nấu canh quả vả, bạn cần chuẩn bị các loại gia vị như muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, tỏi, gừng.
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- Quả vả: Chọn những quả vả còn tươi, không bị dập nát, vỏ quả căng bóng, có màu sắc tươi sáng.
- Thịt lợn: Chọn thịt lợn tươi, không có mùi hôi, thịt có màu hồng hào, không bị nhợt nhạt.
- Rau củ: Chọn những loại rau củ tươi, không bị héo úa, lá xanh mướt, không có dấu hiệu bị sâu bệnh.
- Gia vị: Chọn các loại gia vị có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng các loại gia vị không có nhãn mác hoặc đã quá hạn sử dụng.
Cách nấu canh quả vả đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
- Quả vả: Quả vả rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng mỏng.
- Thịt lợn: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Rau củ: Các loại rau củ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành khô: Hành khô lột vỏ, băm nhỏ.
- Tỏi: Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Gừng: Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng.
Xào thịt lợn
Đặt một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho hành khô, tỏi, gừng vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt lợn vào xào săn lại.
Nấu canh quả vả
Đặt một cái nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho quả vả vào nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho rau củ vào nấu chín. Khi rau củ chín, bạn cho thịt lợn vào nấu thêm một lúc nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm).
Cuối cùng, bạn cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào nồi canh và tắt bếp.
Mẹo nấu canh quả vả ngon
- Quả vả: Để món canh có vị chua thanh, bạn nên sử dụng loại quả vả còn xanh.
- Thịt lợn: Để món canh có vị ngọt và béo, bạn nên sử dụng loại thịt lợn ba chỉ.
- Rau củ: Để món canh có nhiều màu sắc và hương vị, bạn nên sử dụng nhiều loại rau củ khác nhau.
- Gia vị: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tránh để món canh quá mặn hoặc quá nhạt.
Những lưu ý khi nấu canh quả vả
- Không nấu canh quá lâu: Quả vả rất dễ nát, vì vậy khi nấu canh bạn không nên nấu quá lâu để tránh quả vả bị nát.
- Không nên cho quá nhiều quả vả vào canh: Nếu bạn cho quá nhiều quả vả vào canh sẽ khiến cho món canh bị chua quá.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Canh quả vả có vị chua thanh, vì vậy khi nêm nếm gia vị bạn nên cho ít muối hơn thông thường.
- Ăn kèm với: Canh quả vả có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì.
Cách trang trí canh quả vả đẹp mắt
Để món canh quả vả thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng một số nguyên liệu đơn giản như:
- Rau thơm: Bạn có thể sử dụng các loại rau thơm như hành lá, rau mùi, ngò gai, tía tô để trang trí cho món canh.
- Ớt đỏ: Bạn có thể thái ớt đỏ thành những sợi mỏng và rắc lên trên bề mặt món canh.
- Hành phi: Bạn có thể phi hành khô vàng giòn, và khi ăn, rắc vào bên trên.
Cách bảo quản canh quả vả để lâu dài
Nếu bạn muốn bảo quản canh quả vả để lâu dài, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Để nguội: Sau khi nấu canh quả vả, bạn để nguội canh hoàn toàn.
- Đóng hộp hoặc túi nhựa: Bạn cho canh quả vả vào hộp hoặc túi nhựa có nắp đậy kín.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Bạn cho hộp hoặc túi canh quả vả vào tủ lạnh để bảo quản. Canh quả vả có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3-5 ngày.
- Lưu ý: Khi lấy canh quả vả ra khỏi tủ lạnh, bạn nên để canh ở nhiệt độ phòng một lúc trước khi hâm nóng lại.
Kết luận
Canh quả vả là một món ăn dân dã, giản dị nhưng lại có hương vị thơm ngon và thanh mát. Với cách nấu đơn giản, bạn có thể chế biến món canh quả vả thơm ngon tại nhà. Món canh này rất thích hợp để ăn vào những ngày hè nóng nực. Hãy thử làm món canh quả vả và trổ tài nấu ăn cho gia đình nhé!