Chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng là một trong những món chè có sức cuốn hút bởi vị bùi bùi, thanh mát của đậu xanh, kết hợp phổ tai giòn giòn. Thêm chút ngọt nhẹ của đường nên rất thơm ngon và dễ thưởng thức.
Đánh giá chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng
Chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng là món chè được nấu từ 3 nguyên liệu chính là đậu xanh, bột báng và phổ tai. Cả hai thực phẩm này đều chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu, có lợi cho người dùng. Nếu như vị đậu xanh ninh nhừ bùi bùi, ngọt nhẹ thì đậu báng có độ dai dai vô cùng hấp dẫn.
Chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng
Trong khi đó, thành phần bột báng thêm vào sẽ giúp món chè có độ kết dính, sánh mịn và thêm ngon hơn. Đặc biệt, bột bánh làm từ củ khoai mì nên rất thiên nhiên, an toàn khi sử dụng. Đây là món chè thanh mát, giải nhiệt và bồi bổ cơ thể rất tốt, thích hợp để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức.
Lợi ích của chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng
Lợi ích của chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng là rất lớn. Bởi mỗi một nguyên liệu chính trong món chè đều là những thực phẩm giàu dưỡng chất, tốt cho cả sức khỏe lẫn sắc đẹp.
Công dụng của đậu xanh
Đậu xanh (đỗ xanh) từ lâu đã được biết đến với rất nhiều công dụng bởi hàm lượng dưỡng chất, vitamin, chất chống oxy hóa dồi dào và phong phú. Nổi bật phải kể đến khả năng loại bỏ độc tố nhờ hàm lượng chất xơ rồi dào. Lượng chất xơ và các dưỡng chất có lợi trong đậu xanh còn hỗ trợ giảm cân, tốt cho người bị tiểu đường, mỡ máu, cải thiện sức khỏe tim mạch.
Đậu xanh (đỗ xanh) còn mang đến tác dụng làm đẹp như làm chậm lão hóa, xóa bỏ thâm nám, tàn nhang, sẹo mụn. Hỗ trợ ngăn ngừa, điều trị mụn trứng cá.
Công dụng của phổ tai
Phổ tai vốn là một loại rong biển, chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, phối pho. Cùng lượng vitamin dồi dào như vitamin A, B1, B12, C… Vì thế, thực phẩm này mang đến rất nhiều lợi ích cho người dùng. Đó là:
-
Phổ tai có khả năng loại trừ các tác dụng của axit trong thức ăn nên giúp thanh lọc cơ thể, thiết lập chất kiềm của máu.
-
Phổ tai có khả năng ngăn ngừa, cải thiện nhiều loại bệnh khác nhau như dị ứng, viêm khớp, rối loạn, thần kinh, huyết áp cao, xơ cứng động mạch.
-
Phổ tai thích hợp cho những người bị mỡ máu nhờ khả năng làm tan chất mỡ cũng như chất nhầy lắng ọng.
-
Phổ tai giúp tóc đen, mượt mà hơn cũng như cải thiện tinh thần thoải mái.
Công dụng của bột báng
Theo đông y, bột báng có vị ngọt, tính bình và được làm từ củ khoai mì. Loại thực phẩm này có tác dụng bổ sung khí huyết hư tổn cho cơ thể, tăng cường sức khỏe.
Tuy nhiên, bột báng chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ. Bởi nếu dung nạp quá nhiều sẽ khiến nhức mỏi tay chân.
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng cho 4-5 người ăn
-
200g đậu xanh (đỗ xanh)
-
120g phổ tai tươi hoặc khô
-
100g bột báng
-
200ml nước dừa
-
1 ống vani
-
Đường
-
Nước
-
Muối
Cách nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng thanh nhiệt
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh (đỗ xanh) rửa sạch bằng nước. Sau đó, cho đậu vào ngâm với nước trong khoảng 4 – 5 tiếng.
Hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn có thể cho đậu vào ngâm với nước nóng khoảng 2 tiếng để đậu mềm.
Khi ngâm đủ thời gian, bạn đem đậu xanh xả dưới vòi nước rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế phổ tai
Phổ tai chính là một loại rong biển nên có đặc điểm là tanh. Do đó, muốn món chè thơm, ngon thì cần phải khử bớt mùi tanh.
Các bạn dùng nước rửa phổ tai vài lần cho sạch. Tiếp đến, cho chút muối vào bóp nhẹ nhàng trong vài phút rồi xả lại với nước.
Nếu chưa yên tâm, bạn có thể bóp phổ tai với muối thêm lần nữa. Sau đó, xả sạch dưới vòi nước và để ráo.
Bước 3: Sơ chế bột báng
Đem bột báng vo cho sạch để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp đến, cho bột vào ngâm với sôi để bột báng được mềm.
Nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng
Bước 1: Nấu đậu xanh (đỗ xanh)
Cho đậu xanh (đỗ xanh) vào nồi cùng 1,5 lít nước. Tiến hành đun sôi thì hạ nhỏ lửa và ninh như vậy cho đến khi đậu chín nhừ, mềm là được.
Trong quá trình ninh đậu, bạn nên hớt bọt nổi lên trên nếu muốn món chè có màu đẹp mắt hơn.
Cho đường vào nồi đậu xanh (đỗ xanh) cùng 1/3 thìa cà phê muối. Lượng đường bạn tự điều chỉnh theo sở thích ăn nhạt hay ngọt. Khuấy đều thêm vài phút cho đường và muối tan hết.
Bước 2: Tiến hành nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng
Vớt bột báng ra, cho vào nồi đậu xanh (đỗ xanh). Đun sôi trở lại thì hạ lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều, nhẹ nhàng để bột báng chín và không làm cháy nồi.
Khi bột báng đã chín, bạn hãy cho phổ tai vào, đảo đều lên khoảng 2 phút thì thêm 200ml nước cốt dừa.
Khuấy đều cho các nguyên liệu sánh vào nhau thì thêm 1 ống vani vào. Khuấy đều rồi tắt bếp.
Thưởng thức chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng
Múc chè ra bát hoặc cốc. Lúc này, bạn có thể mời cả nhà cùng thưởng thức rồi. Tùy theo sở thích, bạn có thể ăn chè lúc nóng hay nguội hoặc lạnh đều rất tuyệt.
Chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng
Những lưu ý khi nấu và thưởng thức chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng
Để nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) phổ tai bột báng đạt chuẩn với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo an toàn khi thưởng thức, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
-
Bạn có thể nấu chè bằng đậu xanh (đỗ xanh) đã đãi vỏ hoặc chưa đãi vỏ. Tuy nhiên, nếu muốn món chè có hương vị ngon, dễ ăn và màu đẹp mắt thì đậu xanh đãi vỏ là lựa chọn hoàn hảo.
-
Trong quá trình nấu chè, bạn nên chú ý điều chỉnh lượng nước sao cho phù hợp. Nếu thấy nước cạn, bạn có thể thêm nước đun sôi để món chè không bị quá khô.
-
Có thể cho thêm đá bào vào chè nếu muốn ăn lạnh mà không mất thời gian chờ đợi.
-
Món chè thanh mát, bổ dưỡng là vậy nhưng cũng không nên ăn quá nhiều. Mỗi tuần chỉ ăn 2 – 3 lần và mỗi lần thưởng thức 1 bát là đủ.