Mực rim Quy Nhơn thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu đặc biệt làm Mực rim Quy Nhơn
Nguyên liệu làm mực rim
Phần nguyên liệu (áp dụng cho 1 kg khô mực) bao gồm:
-
Mực khô: 1kg
-
Tỏi băm nhuyễn: 2 củ
-
Chanh: 2 lát vừa
-
Các gia vị khác: tương cà (200gr), tương ớt (100gr), mạch nha (1 thìa), đường (500gr), dầu ăn (1 thìa),…
Tìm hiểu cách làm mực rim Quy Nhơn
Các bước
Mô tả
Bước 1
Chọn khô mực ngon
Bước 2
Trộn hỗn hợp nguyên liệu đã chuẩn bị
Bước 3
Rim mực với hỗn hợp nguyên liệu
Bước 4
Để mực rim nguội và cho vào hộp bảo quản
Ngoài hương vị đặc trưng khó cưỡng, món ăn dân dã này còn được thu hút bởi nét tinh tế trong từng khâu chế biến. Không tốn thời gian và cầu kỳ như cách nấu bún chả cá Quy Nhơn hay nhiều món ăn khác, chúng ta dễ dàng làm mực rim Bình Định chỉ với 4 bước:
Bước 1: Chọn khô mực
Khô mực là linh hồn của món ăn thú vị này, do vậy, bạn cần phải lưu ý khi lựa chọn mua khô mực. Cần chú ý những điều sau:
-
Nên lựa chọn loại mực cỡ vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ, kích thước đồng đều.
-
Lựa chọn mực có bụng màu trắng, lưng hồng và có chấm đen mờ trên thân mực.
-
Lựa chọn mực nguyên con (phần râu gắn vào thân và có màu trắng hồng); mực có mùi thơm nhẹ, không có mùi tanh hôi, ẩm mốc.
-
Chú ý chọn mực khô nhưng vẫn đảm bảo độ ẩm để món ăn được ngon hơn.
Khô mực
Sau khi mua được loại khô mực ngon và vừa ý, bạn nên nướng lại trước khi bắt đầu trộn mực và rim. Bạn có thể nướng bằng bếp than hồng hoặc lò nướng, nồi chiên không dầu.
Bước 2: Trộn hỗn hợp các nguyên liệu
Bên cạnh khô mực ngon, phần nước sốt chính là yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành công của món mực rim Quy Nhơn. Với những nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn thực hiện trộn hỗn hợp sốt như sau:
-
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi rồi cho hỗn hợp dậy mùi và chuyển sang màu vàng thì cho tương cà, sau đó là tương ớt vào và trộn đều để hỗn hợp quyện vào nhau.
-
Khi hỗn hợp sôi, bạn cho đường vào để trộn tiếp trong vòng 4 phút, nhớ cho nhỏ lửa để tránh bị cháy.
-
Cho tiếp 1 muỗng canh mạch nha vào và khuấy đều khoảng 6 phút cho mạch nha quyện vào nước sốt và sánh đặc.
Đối với phần sốt này, bạn phải khuấy đều tay, để lửa nhỏ liu riu để tránh cho hỗn hợp bị cháy và dính nồi. Ngoài ra bạn có thể cho thêm sốt me để làm thành món mực rim me Quy Nhơn cũng rất hấp dẫn.
Bước 3: Rim đều mực với hỗn hợp
Sau khi đã có hỗn hợp đặc biệt, bạn cho khô mực đã nướng lại vào nồi và đảo đều trong khoảng 4 phút với lửa nhỏ. Khi thấy hỗn hợp bám đều vào mực, bạn cho nước cốt chanh vào chảo và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại, đặc sệt và bám đều trên bề mặt miếng mực để mực thấm đều mà vẫn giòn dai khi ăn.
Bước 4: Cho vào hộp bảo quản và thưởng thức
Mực rim Quy Nhơn đạt chuẩn sẽ có màu đỏ au của nước sốt và có độ keo đều lên khô mực. Bạn để nguội và cho vào hộp để ăn dần hoặc tặng cho bạn bè, người thân. Hũ mực rim có thể để được khá lâu khi được đóng gói kỹ và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản khô mực trong hũ
Để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể ăn kèm với dưa leo, khế chua và rau sống tùy ý. Ngoài ra, rim mực ống cũng là một cách biến tấu thú vị cho món mực rim của bạn.
Địa chỉ mua mực rim Quy Nhơn chuẩn ngon làm quà
Đặc sản ba miền Vương Gia
Mực rim Vương Gia
Những hũ mực rim bán tại Vương Gia được chế biến hoàn toàn thủ công, không sử dụng chất bảo quản gây hại. Mực được lựa chọn kỹ càng kết hợp với những hương vị đặc trưng gây kích thích vị giác và để lại ấn tượng khó quên đối với khách hàng. Bạn có thể lựa chọn mực rim tỏi ớt Quy Nhơn hoặc mực rim me Quy Nhơn để làm quà tặng cho người thân và bạn bè.
Địa chỉ: 12 Ngô Văn Sở, Phường Trần Phú, Quy Nhơn, Bình Định
Cửa hàng Thanh Liêm
Địa chỉ: 30 Nguyễn Tất Thành, Quy Nhơn, Bình Định
Hải sản khô Phụng Nga
Cửa hàng Phụng Nga
Phụng Nga nổi tiếng với những sản phẩm mực rim me Quy Nhơn, mực rim sa tế,… Các sản phẩm tại Phụng Nga luôn được chú trọng đến chất lượng cũng như mẫu mã bao bì. Trong đó, mực rim Quy Nhơn là sản phẩm thu hút được nhiều khách hàng bởi hương vị đậm đà với sự chế biến công phu, mực giữ được vị ngọt, dai và thơm đậm đà, cuốn lấy vị giác ngay từ những miếng đầu tiên.
Địa chỉ: 61 Vũ Bảo, Ngô Mây, Thành phố Quy Nhơn, Bình Định
Xứ Nẫu’s Food
Địa chỉ: Ngã 3 Phú Tài, Quy Nhơn, Bình Định
Cửa hàng Mực rim Anh Liên
Anh Liên là cửa hàng mực rim được nhiều khách hàng ưa chuộng khi đến với Quy Nhơn. Cửa hàng luôn đảm bảo các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cam kết mang đến những món quà đặc sản ngon – bổ – rẻ nhất nhì trên thị trường. Mực rim Bình Định ở đây mang hương vị đậm đà, được hòa quyện giữa vị ngọt của mực và chua nhẹ của me chắc chắn sẽ là thức quà không thể bỏ qua của du khách khi đến với Quy Nhơn.
Địa chỉ: 177 Trần Cao Vân, Trần Hưng Đạo, Thành phố Quy Nhơn, Bình Định
Cửa hàng mực rim ngon Anh Liên
Kết luận