Món tôm tít hấp sả là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và dễ làm. Tôm tít là loại tôm có kích thước nhỏ, thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau như rang, xào, hấp,… Nhưng để tạo ra một món tôm tít hấp sả ngon đúng điệu, không phải ai cũng biết cách chọn tôm tít và sả đúng cách. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm tít hấp sả ngon đúng điệu và những bí quyết để món ăn trở nên thơm ngon và đẹp mắt.
Cách chọn tôm tít và sả để làm món hấp ngon
Trước khi bắt đầu vào việc làm món tôm tít hấp sả, chúng ta cần chọn tôm tít và sả đúng cách để đảm bảo món ăn có hương vị tốt nhất.
Chọn tôm tít
Để có được tôm tít tươi ngon, chúng ta cần chọn những con tôm có màu sắc đẹp và thịt săn chắc. Ngoài ra, còn có một số điểm cần lưu ý khi chọn tôm tít như sau:
- Chọn tôm tít có vỏ bóng, không bị nứt hay rách.
- Thịt tôm tít phải trắng sáng, không có màu xám hoặc đen.
- Không nên chọn tôm tít quá to hoặc quá nhỏ, nên chọn những con có kích thước vừa phải để khi hấp không bị chín quá nhanh hoặc quá chậm.
- Nếu có thể, nên chọn tôm tít được nuôi trong môi trường tự nhiên, không sử dụng thuốc tăng trưởng.
Sau khi đã chọn được tôm tít tươi ngon, chúng ta cần làm sạch tôm bằng cách rửa sạch với nước lạnh và cạo bỏ lớp vỏ bảo vệ ở đầu và đuôi của tôm.
Chọn sả
Sả là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, có hương thơm đặc trưng và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Để chọn được sả tươi ngon, chúng ta cần lưu ý các điểm sau:
- Chọn sả có màu xanh đậm, không bị héo hoặc khô.
- Không nên chọn sả quá già, vì khi đó sẽ không còn hương thơm và có thể gây đắng khi ăn.
- Nếu sử dụng sả đã được cắt sẵn, cần kiểm tra kỹ xem có bị héo hay không.
Sau khi đã chọn được sả tươi ngon, chúng ta cần rửa sạch và cắt sả thành những miếng nhỏ để dùng cho món tôm tít hấp sả.
Cách làm tôm tít hấp sả đơn giản
Để làm món tôm tít hấp sả đơn giản, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g tôm tít
- 2 cây sả
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt hiểm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường
- Tiêu, muối, hạt nêm theo khẩu vị
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành làm món tôm tít hấp sả theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị tôm tít
Trước tiên, chúng ta cần làm sạch tôm tít như đã đề cập ở phần trước. Sau đó, ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Chuẩn bị sả và hành tỏi
Sả và hành tỏi là hai loại gia vị quan trọng trong món tôm tít hấp sả, giúp tạo nên hương vị thơm ngon và đặc trưng của món ăn. Chúng ta cần cắt sả thành những miếng nhỏ và băm nhuyễn hành tỏi.
Bước 3: Hấp tôm tít
Cho nước vào nồi hấp và đun sôi. Để tôm tít vào nồi hấp và hấp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm chín. Sau đó, lấy tôm ra và để nguội.
Bước 4: Làm sốt
Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho sả và ớt hiểm vào xào cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều và tắt bếp.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Để trang trí, chúng ta có thể dùng lá chanh hoặc rau thơm để tạo điểm nhấn cho món tôm tít hấp sả. Sau đó, cho sốt lên trên tôm tít đã hấp và thưởng thức khi còn nóng.
Bí quyết làm tôm tít hấp sả thơm ngon
Để tạo nên một món tôm tít hấp sả thơm ngon, không chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon và làm đúng các bước, mà còn cần có những bí quyết sau:
Sử dụng nước hấp thơm ngon
Nước hấp là yếu tố quan trọng trong món tôm tít hấp sả, nó giúp tôm được hấp chín mà vẫn giữ được độ tươi ngon và độ dai của thịt. Thay vì dùng nước lạnh, chúng ta có thể sử dụng nước hấp từ nước cốt dừa hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Chọn gia vị phù hợp
Ngoài sả và hành tỏi, chúng ta có thể thêm vào một số gia vị khác như gừng, ớt, lá chanh,… để tạo thêm hương vị đặc biệt cho món tôm tít hấp sả. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên dùng quá nhiều gia vị để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của tôm tít.
Cách trang trí tôm tít hấp sả đẹp mắt
Để món tôm tít hấp sả trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn, chúng ta có thể áp dụng một số cách trang trí đơn giản như sau:
Dùng lá chanh hoặc rau thơm
Lá chanh và rau thơm là hai loại lá có màu xanh đậm và hương thơm đặc trưng, có thể dùng để trang trí cho món tôm tít hấp sả. Chúng ta có thể bóc lớp vỏ ngoài của lá chanh để tạo thành những chiếc lá nhỏ và dùng để trang trí xung quanh đĩa. Hoặc có thể dùng những cành rau thơm như ngò, húng quế,… để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Sử dụng các loại trái cây
Ngoài lá chanh và rau thơm, chúng ta có thể dùng các loại trái cây như dưa leo, cà chua, dưa chuột,… để trang trí cho món tôm tít hấp sả. Các loại trái cây này không chỉ tạo ra màu sắc tươi sáng mà còn giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Kết luận
Như vậy, chúng ta đã cùng tìm hiểu cách làm tôm tít hấp sả ngon đúng điệu, từ cách chọn nguyên liệu cho đến cách trang trí món ăn. Món tôm tít hấp sả không chỉ đơn giản trong cách làm mà còn mang lại hương vị thơm ngon và đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những ý tưởng để thưởng thức món tôm tít hấp sả theo cách riêng của mình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!